Витамин А благотворно влияет на наше зрение, и в частности, улучшает сумеречное зрение. Он является также важным строительным материалом для родопсина - зрительного пурпура, преобразующего световую энергию в электрические импульсы. Достаточное количество витамина А позволяет предупредить гемералопию, или «куриную слепоту».

Основным источником витамина А являются морковь, зеленые овощи, томаты, манго и абрикосы. Стакан морковного сока с каплей расти-тельного масла обеспечивает дневную норму витамина А. Капля масла важна, т.к. витамин А усваивается организмом только в комбинации с жирами. Витамин Е также служит для улучшения кровоснабжения. Он содержится в зернах, орехах и пшенице. 100 г мультизлаковых недробленых мюсли на завтрак и 200 г шпината на обед составят дневную норму витамина Е.